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                    負責人全面負責本廠 ( 場) 生豬產品質量安全工作

                    第六條  生豬定點屠宰廠(場)對其生產的生豬產品質量安全負責,其主要負責人全面負責本廠 ( 場) 生豬產品質量安全工作。 ...
                    2024-03-20 13:16:55

                    生豬定點屠宰廠(場)應當配備與屠宰規模相適應的獸醫衛生檢驗人員

                     生豬定點屠宰廠(場)應當配備與屠宰規模相適應的獸醫衛生檢驗人員,滿足生豬屠宰肉品品質檢驗規程規定的各崗位工作需要: (一)每小時屠宰量大于 300 頭的,至少配備 11 名獸醫衛生檢驗人員;(二)每小時屠宰量大于...
                    2024-02-26 16:27:58

                    生豬屠宰質量管理規范--總則

                    第一條  為加強生豬屠宰管理,保證生豬產品質量安全,根據《生豬屠宰管理條例》,制定本規范。 第二條  本規范適用于按照《生豬屠宰管理條例》規定,依法取得生豬定點屠宰資格的生豬屠宰廠(場)。第三條  生豬屠...
                    2024-02-20 14:06:28

                    齊尾根部平行割下,不帶毛,感觀潔白,頭均重在0.28kg

                    齊尾根部平行割下,不帶毛,感觀潔白,頭均重在0.28kg。 ...
                    2023-04-10 11:47:56

                    豬尾 也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法

                    豬尾 也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。如紅燒豬尾、鹵豬尾等。 ...
                    2023-04-03 08:51:39

                    前蹄從腕關節處割斷,后蹄從跗關節處割斷不帶毛,表面潔白無刀傷

                    前蹄從腕關節處割斷,后蹄從跗關節處割斷不帶毛,表面潔白無刀傷,后端不露骨同時又分為一級蹄和二級蹄,一級蹄表面潔凈,二級蹄有斑點,刀傷等。 ...
                    2023-03-30 12:40:54

                    豬蹄 分前后蹄。前蹄質量好于后蹄,膠質重

                    豬蹄 分前后蹄。前蹄質量好于后蹄,膠質重。后蹄,因骨骼粗大,皮老韌、筋多、質量較前足略差。...
                    2023-03-20 11:22:09

                    將割下的豬頭鼻朝上。不帶毛,劈半,去口條,帶耳

                    工藝特征 指從齊耳根進刀,直線劃至下頜骨,將頸肉在離下巴痣6~7cm處割開,不露腦頂骨。將割下的豬頭鼻朝上,刀口向下,平放臺面,四周頸肉均觸及臺面。不帶毛,劈半,去口條,帶耳。...
                    2023-03-17 08:49:06

                    豬頭 包括眼、耳、鼻、舌、頰等部位

                    豬頭 包括眼、耳、鼻、舌、頰等部位。豬頭肉皮厚,質老,膠質重,宜用涼拌、鹵、腌、熏、醬臘等方法烹制。如醬豬頭肉、燒豬頭肉。 ...
                    2023-03-06 11:27:09

                    雜骨(三叉骨) 工藝特征:不帶肉,和后腿骨與尾骨連接

                    雜骨(三叉骨) 工藝特征:不帶肉,和后腿骨與尾骨連接。 ...
                    2023-03-04 10:33:09
                    首頁 上一頁 1 2345678910下一頁尾頁
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